Rezept für Club-Sandwich mit Avocado

Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Während der Ofen aufheizt, das Hähnchenbrustfilet nach dem Waschen und trocken tupfen mit dem Küchenpapier von beiden Seiten Salzen und Pfeffern. Die Hähnchenbrustfilets in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten. Das Hähnchenbrustfilets in der Pfanne oder auf einem Teller in den Ofen schieben und 15 Minuten backen lassen.

Während das Hänchen bruzelt, geht es mit dem Sanwich los. In der Pfanne den Frühstücksspeck ohne Öl knusprig braten und heraunehmen. Danach die 4 Eier zu Spiegeleiern braten. Währenddessen die Avocado schälen, den Kern entfernen und in Scheiben schneiden. Die Salatblätter und Tomaten waschen, das Wasser abschütteln und die Tomaten in Scheiben schneiden. Wenn das Hähnchenbrustfilet fertig ist, die Toastscheiben toasten und das Filet in Scheiben schneiden. Eine Scheibe Toast mit Ketchup bestreichen, Filetstücke darauf legen und darauf einige Speckstreifen. Alles mit einer weiteren Scheibe Toast bedecken und diese mit Mayonnaise bestreichen. Darauf ein Salatblatt legen und darauf Avocado- und Tomatenscheiben legen. Mit dem dritten Toast das Sandwich abschließen. Dann noch zwei Zahnstocher in das Sandwich zum Fixieren stecken und in der Mitte mit einem großen Messer diagonal zerteilen. Die anderen Sandwiches genauso herstellen.