Genuss.Report - Das Genuss Magazin für Genießer
Raclette

Raclette Idee für Daheim

Das Raclette ist ein typisches Winteressen, der französischen und schweizer Bergregionen, passend zu allerlei festlichen Angelegenheiten. Das Wort Raclette stammt aus dem Französischen und bedeutet schaben, die Hälfte eines Käselaibes wird auch heute noch am Kamin solange erhitzt, bis die Oberfläche des Käses beginnt, Blasen zu werfen, wird anschließend mit einem Holzschaber auf einen Teller heruntergeschabt und sofort dem Gast serviert.

Raclette nachkochen

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Vorbereiten
15 min
Garzeit
20 min
Personen
2

Equipment

  • Topf

  • Raclette Grillgerät

  • Holzschaber für Raclette

  • Messer

  • Brett

Zutaten

  • 150–200 g zugeschnittener Raclettekäse

  • 2–5 festkochende Kartoffeln (z.B.: Sieglinde, Bamberger)

  • Cornichons oder Gewürzgurken

  • sauer eingelegte Silberzwiebeln

  • Zutaten nach belieben (z.B.: Schinken...)

Zubereitung

1

Raclette vorbereiten

Die Pellkartoffeln garkochen. Die einzelnen Zutaten in Schälchen oder Platten bereitstellen. Den Raclettegrill anschalten. Die Weinflaschen entkorken. Der Gast ist jetzt gefordert.
2

Beilagen

Trockener Fendant , Riesling oder Gutedel Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot auf Sauerteigbasis, Weißbrot oder Toastbrot (falls erwünscht) Insalata Mista (optional)
3

Varianten

Statt Raclettekäse kann man durchgereiften, mindestens sechs Monate alten, würzigen Gouda verwenden. 2–4 Scheiben gekochter Schinken, diverse Räucherschinken, Parmaschinken und/oder Bündner Fleisch Nach Lust und Laune (z.B.: Oliven).

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Preis-Leistung

97%

Bedienung

94%

Qualität

99%

Gargut

Positives
  • +Viele Platten
  • +Handhabung
  • +Platz
Negatives
  • -Reinigung
97%
Wo zu kaufen?
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