Der Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist ein schnelles, einfach herzustellendes, leckeres und ich weiß nicht viel Lob ich den Gericht noch aussprechen muss, Gericht. es ist unterschwellig mediterran, aber irgendwie doch deutsch.
Kartoffelhackfleischauflauf
genuss-report
Equipment
Schüsseln
Backofen
Schäler
Brett
Auflaufform
Pfanne
Topf
Löffel
Reibe
Zutaten
800 g kleine fest kochende Kartoffeln
Salz
1 EL Butter
250 g gemischtes Hackfleisch
1 Knoblauchzehe
frisch gemahlener Pfeffer
edelsüßes Paprikapulver
250 g Frühlingszwiebeln
300 g möglichst aromareiche Tomaten
2 Eier
80 ml trockener Weißwein
60 ml Vollmilch
100 g Emmentaler (am Stück)
Butter (für die Form)
Zubereitung
1
Vorbereitung
Die Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben und sie 10 Minuten lang kochen.
Die Kartoffeln abgießen, abschrecken, abdampfen lassen und pellen.
Butter in einer Pfanne erhitzen.
Das Hackfleisch in die Pfanne geben und krümelig braten.
Kurz bevor das Hackfleisch fertig ist den Knoblauch dazugeben.
Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika recht pikant abschmecken.
Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, den Wurzelansatz und die welken Blätter abschneiden, die Zwiebeln schräg in Ringe schneiden.
Die Tomaten waschen, trocknen, halbieren, den Stielansatz herausschneiden und in Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Die Auflaufform mit Butter einfetten.
Mit den Kartoffeln anfangen dachziegelartig von der schmalen zur anderen schmalen Seite Kartoffeln, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Hackfleisch abwechselnd in die Form geben.
Eier in eine Schüssel geben.
Wein und Milch dazu geben und verrühren.
Die Milch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Die Milch über den Auflauf geben.
Käse über den Auflauf reiben.
2
Auflauf
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Den Auflauf auf der mittleren Schiene knapp eine Viertelstunde überbacken.
Wer mag kann den Auflauf mit Kräutern servieren.
Sofort servieren.
