Küchenwiki

5

• Küchenhygiene 1x1
• Rund um Reis
• Semmel - Brötchen
• Semmelbrösel
• Vitamine – Aufgaben

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9

• Hühnerfleisch
• Kobe
• Lammfleisch
• Pferdefleisch
• Rindfleisch
• Schaffleisch - Schöps - Hammel

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10

• Die Geschichte der Pommes frites
• Gekochte Kartoffeln richtig aufbewahren
• Lammfleisch zubereiten
• Milchhaut
• Warum ist H-Milch so lange haltbar?
• Warum ist Milch so wertvoll?

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34

• Abschäumen
• Abschrecken
• Bardieren
• Beizen
• Binden
• Blanchieren

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15

• Brombeere
• Erdbeere
• Goji-Beere
• Heidelbeere
• Himbeere
• Ingwer

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22

• Ackerhellerkraut
• Barbarakraut
• Bärlauch
• Basilikum
• Beifuß
• Birke

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