Für einen Berliner nicht weg zu denken – der Berliner Bulettenauflauf. Der Berliner Bulettenauflauf ist ein hervorragendes Hauptgericht, das recht einfach herzustellen ist, dabei noch nicht einmal teuer, aber dennoch etwas Besonderes. Einfach einmal etwas ganz Anderes.
Bulettenauflau Rezept
genuss-report
Equipment
Messer
Brett
Löffel
Schüssel
Kochtopf
Pfanne
Sieb
Zutaten
1 Zwiebel
600 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
50 g frisches Semmelmehl oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
Öl (zum Braten)
500 g kleine festkochende Kartoffeln
100 g Cocktailtomaten
1 Becher Crème Fraîche (150 g)
150 ml Sahne
3 Eier
100 g junger Gouda (am Stück)
edelsüßesPaprikapulver
1 Bund Schnittlauch
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
Zubereitung
1
Vorbereitung
Die Zwiebel pellen und würfeln.
Das Gehackte in eine Schüssel geben.
Dazu kommt die Zwiebel, Paniermehl und ein Ei.
Alles schön durchkneten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Noch ein mal durchkneten.
Aus dem Gehackten 12 Buletten formen.
2
Auflauf
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die Buletten in der Pfanne von beiden Seiten schön anbraten.
Die Kartoffeln in kochendem Salzwasser knapp 20 Minuten garen lassen.
Die Kartoffeln abschrecken, abdampfen lassen, pellen und ggf. halbieren.
Die Cocktailtomaten waschen und trocknen.
Die Buletten, die Kartoffeln und die Tomaten in einer flachen, großen Auflaufform verteilen.
Den Schnittlauch waschen, trocknen und in Röllchen schneiden.
Den Schnittlauch in eine Schüssel geben.
Dazu kommt Crème Fraîche, Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Paprika.
Alles sorgfältig verrühren.
Die Sauce über den Auflauf geben.
Den Gouda über den Auflauf reiben.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Auflauf auf der unteren Schiene in den Backofen geben.
Eine halbe Stunde backen lassen.
