Dein Kochrezept für ein selbstgemachtes Schlemmerfilet. Als Beilage eignen sich gebackene Kartoffelspalten und ein frischer Gurkensalat. Die Fischsorte kann individuell, je nach Geschmack, ausgewählt werden.
Schlemmerfilet Rezept
genuss-report
Equipment
Messer
Aluform
Teller
Backofen
Zutaten
500gr Fischfilet (z.B. Seelachs - Grätenfrei)
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
125 g Butter
ca. 100 g Paniermehl
etwas Olivenöl
Gemüsebrühe
frische Kräuter (z. B. Dill oder Petersilie)
Zubereitung
1
Das Filet vorbereiten
Das Fischfilet waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in die Auflaufform legen.
Die weiche Butter mit einem Spritzer Olivenöl glatt rühren.
Mit Salz, Pfeffer und ein wenig Gemüsebrühe würzen.
Die Kräuter (es sollten bei der Menge mindestens zwei Hand voll sein) kleinschneiden und unter die Buttermasse rühren.
Nun nach und nach das Paniermehl dazugeben, bis die Masse eine leicht feste Konsistenz hat.
Die Masse gleichmäßig auf den Fischfilets verteilen und glatt streichen.
2
In den Ofen
Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei Ober/Unterhitze ca. 200 °C ca. 30 bis 45 Minuten (je nach gewünschtem Bräunungsgrad) garen.
Bei Umluft reichen bei ca. 180 °C ca. 30 Minuten.
