Eine universelle Sauce, Dip oder Beilage.
Einfach und schnell in der Herstellung, ein guter Begleiter für viele Beilagen
genuss-report
Equipment
Messer
Brett
Schüssel
Löffel
Zutaten
400 g Quark (40%)
100 g Crème Fraîche
1 Schalotte
1∕4 Bd Schnittlauch, 1∕2 Bd glatte Petersilie und/oder 1∕4 Bd Kerbel und/oder Kresse
1 Pr edelsüßer Paprika oder Rosenpaprika
frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Zubereitung
1
Der Dip
Die Schalotte schälen und fein wiegen.
Die Gewürze kurz unter Kaltwasser abwaschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen, die Stängel entfernen und den Rest feinschneiden.
Nun den Quark mit Creme Fraiche und mit den anderen Zutaten gut vermischen.
Abschmecken und eventuell nachwürzen und ggf. mit Zitronensaft leicht säuern oder mit fein gewiegter Zitronenmelisse dem Quark ein leichtes Zitronenschalenaroma verleihen.
2
Beilage zu
Radieschen
Pellkartoffeln
gegrilltem Fleisch (für Nichtvegetarier)
Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot auf Sauerteigbasis, Weißbrot oder Toastbrot
