Genuss.Report - Das Genuss Magazin für Genießer
Kräuterquark mit Crème Fraîche (Frankreich)

Kräuterquark mit Crème Fraîche

Eine universelle Sauce, Dip oder Beilage.

Einfach und schnell in der Herstellung, ein guter Begleiter für viele Beilagen

genuss-report
Vorbereiten
10 min
Personen
3 - 4
Küchenzeit
15 min

Equipment

  • Messer

  • Brett

  • Schüssel

  • Löffel

Zutaten

  • 400 g Quark (40%)

  • 100 g Crème Fraîche

  • 1 Schalotte

  • 1∕4 Bd Schnittlauch, 1∕2 Bd glatte Petersilie und/oder 1∕4 Bd Kerbel und/oder Kresse

  • 1 Pr edelsüßer Paprika oder Rosenpaprika

  • frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer

  • Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

Zubereitung

1

Der Dip

Die Schalotte schälen und fein wiegen. Die Gewürze kurz unter Kaltwasser abwaschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen, die Stängel entfernen und den Rest feinschneiden. Nun den Quark mit Creme Fraiche und mit den anderen Zutaten gut vermischen. Abschmecken und eventuell nachwürzen und ggf. mit Zitronensaft leicht säuern oder mit fein gewiegter Zitronenmelisse dem Quark ein leichtes Zitronenschalenaroma verleihen.
2

Beilage zu

Radieschen Pellkartoffeln gegrilltem Fleisch (für Nichtvegetarier) Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot auf Sauerteigbasis, Weißbrot oder Toastbrot

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