Kefir wird aus Milch mit Hilfe von Kefirknollen hergestellt. Diese sind eine Symbiose aus Hefepilzen und Bakterien.
Die mittlere Schwierigkeit ergibt sich daraus, dass man die Kefirkultur regelmäßig pflegen muss. Der Arbeitsgang selbst ist einfach.
Kefir Rezept
Equipment
Glas mit Deckel
Baumwolltuch
Zutaten
Täglich 0,5–1 Liter abgekochte Milch
1–4 Kefirknollen (Kefirpilze), je nach Größe
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