Der Heringssalat in Curry Marinade, schmeckt mit Brot wunderbar. Auch auf Festen und Büffets, hat es sich bewährt.
Rezept für den Heringssalat
genuss-report
Equipment
Brett
Messer
Löffel
Schüssel
Zutaten
6 Salzheringfilets, Bismarckheringfilets und/oder Matjesfilets
2–3 weiße Zwiebeln
5–6 Gewürzgurken
0,2 l Crème Fraîche oder Crème Double
1∕2 Portion Mayonnaise
1 EL Currypulver
Zitronensaft
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
1 Apfel
Zubereitung
1
Fisch vorbereiten
Die Fische für ca. 3 Stunden in einer Schüssel mit kaltem Wasser legen, mehrmals das Wasser erneuern und danach mit Küchenpapier trocken tupfen (der Salzgehalt soll somit reduziert werden).
Die Bismarckheringe abwaschen und mit Küchenpapier abtrocknen.
2
Salat fertigstellen
Die Gewürzgurken halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne auskratzen.
Die Mayonnaise herstellen.
Die Marinade bereiten aus Sahne, Mayonnaise und Gewürze.
Die restlichen Zutaten würfeln, ebenso die Heringe.
Alle Zutaten nun in einer Schale miteinander gut vermengen.
Mit Currypulver und Zitronensaft pikant abschmecken.
