Gefüllte Paprika mit Hackfleisch ist ein feines Gericht aus Ungarn. Sehr würzig im Geschmack und macht satt.
Rezept für die gefüllte Paprikaschote
genuss-report
Equipment
Messer
Löffel
Brett
Schüssel
Bratentopf / Kochtopf
Zutaten
250 g Hackfleisch
1 klein geschnittene Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Kräuter der Provence
2 EL Ajvar
2 Eier
200–250 g Schafskäse
100 g gekochter Reis
4 große rote Paprikaschoten
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
1 gelbe Paprikaschote
1 in Ringe geschnittene Zwiebel
Olivenöl
1 Pck passierte Tomaten oder 1 Dose Pizzatomaten
Kräuter der Provence
2 EL Ajvar (optional)
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
Zubereitung
1
Paprika
Das Hackfleisch in etwas Olivenöl in kräftig anbraten, die Zwiebeln dazugeben und anschmoren, ausgepresstem Knoblauch unterrühren.
In eine Schüssel füllen, mit Pfeffer, Salz und Kräutermischung würzen
Abkühlen lassen.
Ajvar und Eier unterrühren.
Vom Schafskäse 4 dicke Scheiben abschneiden und zur Seite legen, den Rest würfeln und vorsichtig unter die Hackfleischmasse rühren.
So viel gekochten Reis zugeben, das die Füllung für 4 Paprikaschoten reicht .
Die roten Paprika mit der Hackfleischmasse füllen, zuoberst jeweils eine Scheibe Schafskäse.
2
Sauce
Gelbe Paprika waschen, abtrocknen, den Stil herausschneiden, die Kerne entfernen und würfeln zusammen mit der Zwiebel in etwas Olivenöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden.
In eine feuerfeste Auflaufform geben, die passierten Tomaten unterrühren.
Pfeffer, Salz und Kräutermischung würzen, evtl. Ajvar dazugeben.
Gefüllte Paprikaschoten in die Soße stellen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 45 Minuten backen.
