Der Wurstsalat nach fränkischer Art, mit leckerer Fleischwurst und Edamer Käse, dazu ein fein mit Kräutern abgestimmter Essigsud und ein saures Gürkchen aus Omas Einweckglas.
So machst du den Wurstsalat zu Hause
genuss-report
Equipment
Schüssel
Messer
Brett
Löffel
Zutaten
800 g Fleischwurst vom Metzger
200g feiner Edamer
2 große Zwiebeln
3 Gewürzgurken
1 Paprika
1 TL scharfer Senf
10 EL Rinderbrühe oder Würfelbrühe
5 EL Weißweinessig
5 EL pflanzliches Öl
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
Zubereitung
1
Vorbereitung
Eine Salatsauce aus Essig, Brühe, Öl, Senf, Pfeffer und Salz zubereiten.
Den Käse in feine Streifen schneiden.
Die Pelle der Wurst entfernen und auch die Wurst in Streifen schneiden.
2
Salatfinish
Die Wurst und Käsestreifen mit der Marinade vermengen und eine Stunde ziehen lassen. Die Zwiebeln fein hobeln, Die Gurken und den Paprikafein schneiden, anschließend unter den Salat heben.
Den Salat pikant abschmecken und mit Kräutern verfeinern.
